三层复底蒸锅和双层的区别?

三层复底蒸锅比双层蒸锅多一层金属底，热量传递更均匀，保温效果更好，适合长时间蒸煮食物。双层蒸锅只有两层，加热速度较快，但保温稍弱，适合短时间蒸制。

区别

三层复底蒸锅：锅底由三层金属叠加而成，外层受热后热量能均匀传递到内层，避免局部过热，蒸出来的食物受热更均匀。中间层起到保温作用，关火后能持续一段时间的热量，适合炖煮需要长时间加热的食材，比如汤羹或肉类。三层结构也增加了锅体重量，使用时更稳定，但价格相对较高。

双层蒸锅：锅底只有两层金属，外层受热后直接传递热量到内层，加热速度较快，适合快速蒸制蔬菜或海鲜。但由于中间没有保温层，关火后温度下降较快，需要及时取出食物。双层蒸锅重量较轻，操作灵活，价格也更实惠，适合日常家庭使用。