红薯和芋头的区别?

红薯和芋头都是根茎类食材，但口感和用途不同。红薯甜软，适合烤着吃或做甜品；芋头粉糯，常用来煮汤或蒸制。红薯皮红肉黄，芋头皮褐肉白。两者营养也不同，红薯富含胡萝卜素，芋头含更多膳食纤维。

区别

红薯：红薯的形状较长，表面有细根须，颜色多为红褐色或黄色。它的果肉呈黄色或橘色，味道偏甜，水分较多，烤熟后流油，适合做红薯干、拔丝红薯等甜食。红薯生吃有涩味，必须煮熟，每100克含约86大卡热量。

芋头：芋头呈圆形或椭圆形，表皮粗糙，颜色深褐色，果肉洁白或带紫斑。口感细腻粉糯，带有轻微涩味，需彻底加热去除。芋头适合做芋圆、芋头扣肉等咸口菜肴，每100克含约79大卡热量，淀粉含量比红薯高。