多宝鱼跟比目鱼有什么区别?

多宝鱼和比目鱼都是常见的食用鱼类，但它们并非同一种鱼。多宝鱼学名大菱鲆，属于鲆科，身体扁平，双眼位于身体左侧；比目鱼则是鲽科鱼类的统称，双眼通常位于右侧。两者外形相似，但种类、口感和产地有明显差异。

区别

多宝鱼：身体呈菱形，双眼在左侧，主要产自北方海域，如渤海和黄海。肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧。价格较高，市场供应相对稳定。一条多宝鱼一般重1-2斤，烹饪时间短，约5-8分钟即可熟透。

比目鱼：身体更扁长，双眼在右侧，分布范围广，从东海到南海都有捕捞。肉质较紧实，适合炖汤或煎炸。价格便宜，但新鲜度不易保证。比目鱼体型较大，单条可达3-5斤，烹饪时需10分钟以上才能入味。