铸铁锅和精铁锅有什么区别哪个比较好?

铸铁锅和精铁锅的主要区别在于材质和性能。铸铁锅含碳量高，厚实耐用，保温性好，适合长时间炖煮；精铁锅含碳量低，更轻便，导热快，适合爆炒。选择哪个更好取决于烹饪需求：喜欢炖煮选铸铁锅，偏好爆炒选精铁锅。

区别

铸铁锅：由高碳铁水浇铸成型，壁厚较重，蓄热能力强，受热均匀。使用时需要开养锅，防止生锈，适合炖肉、煮汤等慢火烹饪。缺点是笨重，新手可能不习惯，且保养不当易生锈。

精铁锅：由低碳铁片锻打或压制而成，相对轻薄，导热快，适合快速翻炒。无需特殊养护，用完擦干即可，适合家庭日常炒菜。缺点是保温性稍差，长时间炖煮效果不如铸铁锅。