甘薯和红薯一样吗?

甘薯和红薯本质上是一种植物，只是在不同地区的叫法不同。甘薯是植物学上的正式名称，而红薯是民间俗称。两者在颜色、口感和用途上基本一致，都属于旋花科一年生草本植物，富含淀粉和维生素。市场上常见的红心、黄心、白心品种都属于甘薯范畴。

区别

甘薯：甘薯是植物学上的标准名称，涵盖所有品种，包括红心、黄心、白心等。甘薯的种植历史超过4000年，原产于美洲，现广泛分布于全球温带和热带地区。甘薯的块根形状多样，有长条形、圆形等，表皮颜色从红色到紫色不等，适合蒸煮、烤制或加工成淀粉。

红薯：红薯是民间对甘薯的俗称，特指红心或黄心的品种。红薯的口感更甜糯，含糖量较高，常用于直接食用或制作甜品。红薯的表皮多为红色或黄色，肉质细腻，水分适中，适合家庭烹饪。红薯在北方地区使用更频繁，而南方多称甘薯。