紫米与黑香米的区别?

紫米和黑香米都是颜色较深的谷物，但紫米颗粒更饱满，煮熟后带有黏性，常用来做甜点或粥；黑香米颗粒较细长，口感偏硬，适合煮饭或煲汤。紫米的花青素含量更高，营养更丰富，价格也稍贵。

区别

紫米：紫米外皮呈深紫色，米粒椭圆，质地软糯，蒸煮后容易出胶，常用来做八宝饭或紫米粥。它的花青素含量是黑香米的2倍左右，抗氧化能力强，适合养生食用。紫米的价格较高，一般在每斤20元以上。

黑香米：黑香米外皮黑色，米粒细长，口感偏硬，煮饭时不易黏糊，适合搭配其他谷物一起煮。它的花青素含量较低，但富含膳食纤维，有助于消化。黑香米价格亲民，每斤约10元左右，性价比高。