腐竹与油豆皮有什么区别呢?

腐竹和油豆皮都是豆制品，但制作工艺和口感不同。腐竹是豆浆煮沸后表面形成的薄膜晾干而成，口感偏硬，适合炖煮或凉拌。油豆皮则是豆浆压制成薄皮后油炸，口感酥脆，常当零食或配菜。

区别

腐竹：由豆浆表层凝结的薄膜直接晾晒制成，颜色偏黄，质地较硬，需要提前泡发。烹饪时吸味能力强，适合红烧、涮火锅或做素菜。每100克含蛋白质约45克，脂肪含量较低，适合长期保存。

油豆皮：将豆浆皮经过油炸处理，颜色金黄，质地酥脆，可直接食用。口感香脆，常用于做零食或卷菜馅。每100克热量约300千卡，脂肪含量较高，保质期较短，需密封保存防潮。