莲粉和藕粉有什么区别?

莲粉是用莲子的淀粉制成的，颜色偏白，口感滑嫩，适合做甜品。藕粉是用莲藕的淀粉制成的，颜色偏灰，口感稍粗，适合做羹汤或勾芡。

区别

莲粉：取自莲子的胚乳，加工时需去除莲心，成品细腻洁白，冲泡后透明度高，带有淡淡莲香。常用于制作桂花糕、莲子糖水等甜品，冷热皆宜，保存期约1年。价格较高，每斤约80元。

藕粉：取自莲藕的地下茎，加工时需清洗粉碎，成品灰白色，冲泡后呈半透明糊状，藕香浓郁。多用于做藕粉羹、早餐粥，需现冲现食，开封后需冷藏，保存期约3个月。价格亲民，每斤约30元。