牛轧糖和牛乳糖有什么区别?

牛轧糖和牛乳糖都是常见的糖果，但成分和口感不同。牛轧糖主要原料是花生、奶粉和糖，口感硬实有嚼劲；牛乳糖则以牛奶和糖为主，质地更软糯，入口即化。

区别

牛轧糖：由花生、奶粉和糖熬制而成，颗粒感明显，咬起来有韧性，甜味中带着奶香和坚果香。制作时需要搅拌至糖浆凝固，冷却后切块保存，保质期较长，适合当零食或伴手礼。

牛乳糖：用牛奶和糖慢火熬煮，质地柔软顺滑，入口即化，奶味浓郁。熬煮时需控制火候避免结晶，成品常呈乳白色，保质期较短，更适合现做现吃，口感更偏向奶糖的细腻。