风炉和烤箱有什么不同?

风炉和烤箱都是厨房加热工具，但加热方式和用途不同。风炉用热风循环快速均匀加热，适合烤制多层食物；烤箱靠辐射热加热，适合慢烤或单层烘烤。

区别

风炉：内部有风扇带动热风流动，加热速度快且温度均匀。烤制食物时上下层受热一致，适合同时烤制多个蛋糕或饼干。温度控制精准，能快速达到设定温度，节省能源。适合需要快速上色的烘焙，比如曲奇或披萨。

烤箱：通过加热管产生辐射热加热食物，加热速度较慢。上下层温度有差异，需要中途调换烤盘位置。适合长时间慢烤，比如整鸡或大块肉类。能产生焦脆外皮，风味更浓郁，但耗电量较高。