蚕豆兰花豆什么区别?

蚕豆和兰花豆都是豆类，但形状和用途不同。蚕豆呈扁平状，颜色偏绿，常用来炒菜或煮汤；兰花豆则是蚕豆经过油炸后的小吃，外皮酥脆，味道香咸。

区别

蚕豆：新鲜的蚕豆豆荚肥厚，豆粒饱满，颜色翠绿，适合清炒或炖汤。干蚕豆需要提前泡发，口感软糯，常用于制作豆瓣酱或作为蔬菜配料。蚕豆的营养丰富，含有蛋白质和膳食纤维，但生吃有毒，必须煮熟。

兰花豆：兰花豆是蚕豆的加工品，经过晾晒、油炸后变成金黄色的小零食。外皮酥脆，内部有嚼劲，常添加五香、辣椒等调料调味。兰花豆适合当作下酒菜或零食，热量较高，不宜多吃。