常见红薯的区别和口感?

红薯分为红皮黄心和黄皮白心两种，口感差异明显。红皮黄心红薯水分少、甜度高，适合烤着吃；黄皮白心红薯水分多、口感粉糯，适合煮粥或蒸着吃。

区别

红皮黄心红薯：表皮呈深红色，切开后果肉为金黄色，质地紧实含糖量高。烤制后香气浓郁，甜味突出，口感偏干面，适合喜欢甜食的人群。每100克热量约86千卡，膳食纤维含量1.6克。

黄皮白心红薯：表皮淡黄色，果肉乳白色，质地松软含水量高。蒸煮后口感绵密，甜味温和，带有淡淡清香。每100克热量约70千卡，淀粉含量更高，适合做甜品或主食。