油碟和麻酱分别蘸什么?

油碟适合蘸烤肉和火锅，能增加香气；麻酱适合蘸面条和饺子，味道浓郁。

区别

油碟：主要由辣椒油、花椒油等调制，颜色红亮，口感香辣。适合搭配烤肉、海鲜等食材，能去腥增香。油碟流动性好，蘸取时不会太浓稠，适合涮火锅时使用。油碟的香味主要来自油脂，吃完后嘴里不会留下厚重感。

麻酱：主要由芝麻酱调制，颜色偏深，口感醇厚。适合搭配面条、饺子、凉菜等，能提升食物的香味。麻酱质地浓稠，蘸取时需要搅拌，适合拌面或蘸食。麻酱的香味来自芝麻，吃完后嘴里会留下浓郁的芝麻味。