西兰花和花椰菜有什么区别?

西兰花和花椰菜都属于十字花科蔬菜，外观相似但颜色不同。西兰花呈深绿色，花蕾紧密；花椰菜为乳白色，花蕾松散。两者口感略有差异，西兰花更脆嫩，花椰菜更软糯。营养价值上，西兰花维生素C含量更高，花椰菜则富含膳食纤维。

区别

西兰花：深绿色花蕾，形状紧凑如小树。口感清脆，适合快炒或凉拌。每100克含维生素C约90毫克，膳食纤维2.6克，适合追求高营养密度的人群。烹饪时易熟，保持翠绿需控制时间。

花椰菜：乳白色花蕾，形状松散如花朵。口感软糯，适合炖煮或做咖喱。每100克含维生素C约50毫克，膳食纤维2克，更易消化。吸味性强，搭配酱料风味更佳。