花胶跟鱼泡有什么区别?

花胶和鱼泡虽然都来自鱼类，但来源部位和用途完全不同。花胶是鱼鳔晒干后的产物，富含胶原蛋白，常用于炖汤滋补；鱼泡则是鱼类的气囊，口感Q弹，多用于烹饪菜肴。

区别

花胶：取自鱼鳔，经过晾晒加工成干制品。质地坚硬，需要长时间炖煮才能释放胶质。花胶颜色呈淡黄或白色，泡发后体积增大3到5倍。主要功效是美容养颜，适合孕妇或术后人群食用。价格较高，按克售卖，优质花胶每克可达10元以上。

鱼泡：指鱼类的气囊，新鲜时呈半透明状。烹饪前只需简单清洗，下锅后10分钟就能熟透。口感爽脆，常见于红烧或爆炒菜式中。价格亲民，一斤新鲜鱼泡约20元，属于普通食材。保存期短，冷冻可存放1个月左右。