北京烤鸭跟甜皮鸭有什么区别呢?

北京烤鸭和甜皮鸭都是知名鸭肉美食，但做法和风味完全不同。北京烤鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，常配薄饼、葱丝和甜面酱食用。甜皮鸭则先卤后炸，糖霜包裹表皮，甜咸交织，口感偏甜，适合直接当零食吃。

区别

北京烤鸭：选用北京填鸭，经果木烘烤，皮脆肉嫩。吃法讲究，用荷叶饼卷鸭皮、鸭肉和葱丝，蘸甜面酱。整只鸭上桌，厨师现场片皮，仪式感强。肉质紧实，油脂香浓郁，适合多人分享。

甜皮鸭：以嫩麻鸭为原料，卤水浸泡后油炸，再裹上熬制的糖浆。冷却后糖霜结晶，形成亮泽甜脆的外壳。肉质软烂，甜味突出，常带五香味。单只售卖，方便即食，是川渝地区的街头小吃。