北京油鸡和太和乌鸡的区别?

北京油鸡和太和乌鸡都是中国优质鸡种，但产地、外观和用途不同。北京油鸡原产于北京，羽毛金黄，肉质细嫩；太和乌鸡来自安徽太和，羽毛乌黑，皮肉呈黑色，多用于滋补。

区别

北京油鸡：体型中等，羽毛黄中带白，脚趾有毛。肉质鲜嫩，脂肪含量适中，适合炖煮、烤制。北京人常用来制作宫廷菜，口感滑润，香味浓郁。

太和乌鸡：通体乌黑，皮肤和骨头都是黑色。肉质紧实，富含黑色素，适合煲汤或入药。安徽人认为它能补气血，炖汤后汤色发黑，味道醇厚。