酱香型和浓香型白酒有什么差别?

酱香型和浓香型白酒的主要差别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。酱香型采用高温制曲、多次发酵，口感醇厚带焦香；浓香型以泥窖发酵，香气浓郁，口感绵甜。

区别

酱香型：酿造周期长达1年，分9次蒸煮、8次发酵，高粱为主料，酒体微黄，入口酱香突出，回味悠长。代表品牌有茅台，适合慢饮细品。

浓香型：发酵时间较短，约2-3个月，使用老窖池，小麦制曲，香气以水果香为主，口感甘爽。代表品牌如五粮液，适合搭配宴席饮用。