香菜和小茴香有什么区别吗?

香菜和小茴香是两种不同的调味料，外观、味道和用途都有明显区别。香菜叶子较宽，气味浓郁，常用于凉拌菜或汤品；小茴香呈细长条状，带有独特香气，多用于炖肉或调味粉。两者虽都属伞形科，但风味差异大，不可互换使用。

区别

香菜：叶子呈锯齿状，颜色翠绿，气味刺鼻清新，直接食用时能增添菜肴的清爽感。常作为点缀撒在汤面或凉菜上，用量不宜过多，否则会掩盖食材本味。

小茴香：果实呈椭圆形，表面有细纹，气味温和带甜，晒干后磨成粉末使用。炖煮肉类时加入几粒，能去腥增香，烤制面食时撒入，可提升饼干的层次感。