嘉州盐和川晶盐有什么区别?

嘉州盐和川晶盐都是四川地区的特色盐，但产地和风味不同。嘉州盐产自乐山一带，采用传统工艺制作，口感细腻；川晶盐多来自自贡，工艺更现代化，味道偏咸鲜。两者用途相似，适合烹饪调味，但嘉州盐更适合凉拌，川晶盐更适合炒菜。

区别

嘉州盐：产自乐山地区，采用古法晒制或井盐工艺，颗粒较细，带有淡淡的自然咸味，溶解快，适合凉拌菜、汤品等需要快速入味的食物。当地人喜欢用它做泡菜，能突出食材本味。价格稍高，产量有限，属于小众高端盐。

川晶盐：主要来自自贡，采用现代真空蒸发技术，颗粒较大，咸味更浓，带有轻微的矿物质气息。适合高温烹饪，如炒菜、炖肉，能锁住食材水分。产量大，价格亲民，是家庭厨房的常用调味品。