毛豆和黄豆有啥不同?

毛豆和黄豆其实是同一种植物的不同生长阶段的豆子。毛豆是未成熟的青豆，颜色翠绿，口感鲜嫩；黄豆是成熟后的豆子，颜色金黄，质地坚硬。

区别

毛豆：毛豆是新鲜采摘的青豆，豆荚呈绿色，豆粒饱满柔软，适合直接煮着吃或做成凉拌菜。它的水分含量高，味道清甜，富含维生素C和膳食纤维，夏天吃特别解腻。

黄豆：黄豆是完全成熟的豆子，豆荚变黄干裂，豆粒坚硬呈黄色。它需要浸泡或煮熟才能食用，常用来榨豆浆、做豆腐或酿酱油。黄豆蛋白质含量高，脂肪丰富，是植物蛋白的重要来源。