煎锅跟炒锅有什么区别呢?

煎锅和炒锅都是厨房常用工具，但用途不同。煎锅适合煎蛋、煎鱼等需要少量油的操作，锅底浅而平；炒锅适合爆炒、翻炒，锅身深而圆，能容纳更多食材，适合大火快炒。

区别

煎锅：锅底浅而平，边缘低矮，方便翻动食物。材质多为不粘涂层，适合煎、烙等操作，比如煎蛋、煎饺。容量小，一般1-2人用，火力集中，受热均匀，但翻炒空间有限。

炒锅：锅身深而圆，边缘高，容量大，适合3-5人用。材质多为铁、不锈钢，耐高温，适合爆炒、炖煮。火力分散，能快速翻炒食材，比如炒青菜、炒肉，但新手可能觉得重。