北方的花生和南方花生的区别是什么?

北方的花生颗粒较大，外壳较硬，含油量高，适合炒制或榨油；南方的花生颗粒较小，外壳较薄，口感更甜，适合生食或加工成零食。

区别

北方花生：生长在干燥少雨的环境中，果实成熟期长，积累的油脂更多，吃起来香脆有嚼劲。外壳坚硬，不易剥开，但保存时间可达半年以上。主要产区包括河北、山东等地，年产量超过200万吨，多用于榨油或制作五香花生。

南方花生：生长在湿润多雨的环境中，果实成熟期短，糖分积累较多，吃起来软糯香甜。外壳薄脆，轻轻一捏就碎，保存时间约3个月。主要产区包括广东、福建等地，年产量约150万吨，常被加工成酒鬼花生或花生糖。