酸奶与纯奶有什么区别?

酸奶和纯奶都是营养丰富的乳制品，但制作工艺和口感不同。酸奶经过发酵，含有益生菌，更易消化；纯奶未经发酵，保留了更多原始蛋白质和钙质。

区别

酸奶：由纯奶加入乳酸菌发酵制成，质地浓稠，带有酸甜味。发酵过程分解了部分乳糖，适合乳糖不耐受人群。每100克酸奶约含3克蛋白质和100毫克钙，同时含有大量活性益生菌，有助于肠道健康。

纯奶：直接从奶牛身上挤出，经过巴氏消毒或超高温灭菌处理，口感清淡自然。每100毫升纯奶含3.5克蛋白质和120毫克钙，蛋白质和钙含量略高于酸奶，但不含益生菌，适合需要补充蛋白质的人群。