羊前蹄和后蹄的区别价格一样吗?

羊前蹄和后蹄价格不一样，后蹄价格通常更高，因为后蹄肌肉更发达，筋多肉厚，适合炖煮或卤制，市场需求大。前蹄筋少肉薄，口感稍差，价格相对便宜。购买时可根据烹饪需求选择，后蹄性价比更高。

区别

羊前蹄：羊前蹄体积较小，关节处筋膜较少，肉质较薄，适合快速烹饪或制作汤品。价格每斤便宜5-8元，适合家庭日常食用。前蹄脂肪含量低，炖煮后容易软烂，但风味不如后蹄浓郁。

羊后蹄：羊后蹄体积较大，筋膜和肌肉丰富，肉质紧实有嚼劲，适合长时间炖煮或卤制。价格每斤贵5-8元，因口感好更受餐馆欢迎。后蹄胶原蛋白含量高，冷却后汤汁凝固效果更好，适合做卤味或冷盘。