过桥米线和其他米线的区别?

过桥米线和其他米线的区别主要在于汤底、配料和吃法。过桥米线用滚烫的高汤，配料丰富，包括生肉片、蔬菜等，吃时现烫；其他米线汤底多为普通骨汤或辣汤，配料简单，直接煮熟即可食用。

区别

过桥米线：汤底用老母鸡和猪骨熬制，温度高达120度以上，配料多达10种以上，生肉片和蔬菜分开摆放，吃时趁热倒入碗中烫熟。口感鲜美，讲究原汁原味，适合喜欢清淡的人。

其他米线：汤底多为牛骨或鸡骨熬制，温度在80度左右，配料固定，常见的有酸菜、豆芽等，直接煮熟后加入调料。味道偏重，辣味较多，适合喜欢浓郁口味的人。