冻干银耳和普通银耳有什么区别呢?

冻干银耳是经过低温冷冻干燥技术处理的银耳，保留了原始的营养和口感，而普通银耳是传统晒干或烘干制成的，质地较硬，需要长时间泡发。冻干银耳泡发快，方便食用，普通银耳泡发时间长，适合炖煮。

区别

冻干银耳：采用真空冷冻技术，在零下40摄氏度左右快速脱水，锁住90%以上的营养和水分。泡发后口感鲜嫩，接近新鲜银耳，只需5-10分钟即可恢复弹性，适合快速煮汤或甜品。重量轻，便于储存和携带，适合现代快节奏生活。

普通银耳：经过自然晾晒或热风烘干，水分流失较多，营养保留度较低。泡发需要1-2小时，质地偏硬，适合长时间炖煮释放胶质。体积较大，储存时占空间，但价格更实惠，适合传统烹饪方式。