光磁炉和电磁炉的区别?

光磁炉和电磁炉都是现代厨房常见的加热设备，但原理不同。光磁炉通过红外线加热锅具，电磁炉则利用磁场感应使锅具自身发热。两者都适合快速烹饪，但光磁炉加热更均匀，电磁炉节能效果更好。

区别

光磁炉：使用红外线灯管加热，热量通过辐射传递到锅具，适合平底锅和深锅。加热速度较慢，但温度控制精准，不会出现局部过热现象。功率一般在2000瓦到3000瓦之间，适合炖煮、煎炒等需要稳定火候的烹饪方式。

电磁炉：通过电磁感应直接让锅具内部产生涡流发热，加热速度极快，能达到3000瓦以上。只能使用含铁的锅具，如铁锅或不锈钢锅。节能性更好，热量集中在锅底，周围温度较低，适合爆炒、烧水等需要快速升温的场景。