豆子和毛豆的区别是什么?

豆子是成熟后的干豆，可以直接煮食或加工成各种食品；毛豆是未成熟的青豆，带荚烹饪，口感鲜嫩。

区别

豆子：指完全成熟的干豆，如黄豆、黑豆，质地硬实，需长时间煮软。常见用途包括打豆浆、做豆腐或炖汤。豆子水分少，保质期长，适合储存。每100克豆子约含36克蛋白质，营养密度高。

毛豆：是未成熟的黄豆，豆荚翠绿，豆粒饱满。毛豆水分多，口感软糯，常水煮后加盐食用。新鲜毛豆保质期短，需冷藏保存。每100克毛豆含约11克蛋白质，膳食纤维丰富，适合当零食或配菜。