白酒酱香和浓香的区别?

酱香白酒以高温大曲发酵，工艺复杂，周期长，口感醇厚，带有焦香和花果香；浓香白酒用中温大曲，发酵时间短，口感绵甜，窖香浓郁。

区别

酱香白酒：采用坤沙工艺，发酵周期9个月以上，需经2次投料、9次蒸煮、8次发酵，酒体微黄，入口细腻，回味悠长，代表有茅台。

浓香白酒：以老窖泥为发酵容器，周期约2-3个月，工艺相对简单，酒体清澈，香气突出，有水果和粮香，代表有五粮液。