鸡琵琶腿跟鸡全腿有什么区别?

鸡琵琶腿是鸡小腿部分，肉质紧实适合炖煮；鸡全腿包含大腿和小腿，带皮去骨，适合整块烤或煎。

区别

鸡琵琶腿：指鸡的小腿肉，一根约重80克，形状像琵琶。肉质有嚼劲，适合红烧、卤味或炖汤。烹饪时需小火慢炖才能入味，适合喜欢硬食口感的人。

鸡全腿：包括鸡大腿和小腿整体，去骨后约重200克。皮多肉嫩，适合烤、炸或煎。烤制时外皮酥脆，内里多汁，适合追求丰富口感的人。