聚沉与盐析的区别?

聚沉是加入电解质使胶体粒子聚集沉淀的过程，盐析则是通过高浓度盐使蛋白质等大分子物质析出。两者都涉及物质分离，但原理和应用场景不同。

区别

聚沉：指向胶体溶液中加入电解质，中和胶粒电荷，破坏稳定性，导致粒子聚集成大颗粒沉淀。例如，向氢氧化铁胶体中加入氯化钠溶液，胶体迅速沉淀。聚沉多用于水处理或胶体实验，依赖电荷中和，浓度要求较低。

盐析：指在高浓度盐存在下，降低蛋白质等大分子溶解度，使其从溶液中析出。例如，向鸡蛋清溶液中加入硫酸铵，蛋白质会沉淀析出。盐析常用于蛋白质纯化，利用盐的脱水效应，需要极高盐浓度，且对生物分子活性影响小。