小黄豆和大黄豆一样吗?

小黄豆和大黄豆不一样，主要是大小和用途不同。

区别

小黄豆：颗粒较小，直径约3-4毫米，颜色偏黄，适合做豆浆、豆腐或豆芽。口感细腻，容易消化，适合日常烹饪。每100克含蛋白质约35克，热量较低，适合健身人群。常用来制作传统豆制品，如腐竹、豆皮等。

大黄豆：颗粒较大，直径约5-6毫米，颜色偏绿，适合做酱油、豆豉或发酵食品。口感扎实，耐储存，适合加工用途。每100克含蛋白质约38克，脂肪含量较高，适合提取油脂。常用于工业加工，如制作豆油或饲料。