本色银耳和圆朵银耳有什么区别?

本色银耳和圆朵银耳的主要区别在于外观和口感。本色银耳呈淡黄色，朵形较小但质地厚实，煮后胶质浓稠；圆朵银耳颜色洁白，朵形较大且蓬松，煮后口感偏脆。两者在营养价值上相近，但圆朵银耳的出胶量较少，适合喜欢清爽口感的人，而本色银耳更适合追求胶质丰富的人群。

区别

本色银耳：朵形较小，颜色偏黄，干品收缩紧密。泡发后体积膨胀3-5倍，胶质含量高，煮后汤色浓稠，适合炖甜品或滋补汤品。价格略高，因种植周期较长，约需120天成熟。

圆朵银耳：朵形圆润饱满，颜色洁白，干品蓬松。泡发后体积膨胀5-8倍，胶质较少，口感清爽，适合凉拌或快炒。生长周期约90天，产量高，价格更亲民。