湖蟹和塘蟹有多大区别?

湖蟹生长在自然湖泊，体型较大，蟹壳坚硬，蟹肉饱满，味道鲜美；塘蟹养殖在池塘，体型较小，蟹壳较软，蟹肉较少，味道稍淡。

区别

湖蟹：湖蟹生活在流动的淡水环境中，活动范围广，食物来源丰富，生长周期长，一般需要3年才能成熟。蟹壳青黑色，蟹足粗壮，蟹肉紧实，重量可达300克以上。捕捞难度大，价格较高，适合清蒸或煮食，突出原味。

塘蟹：塘蟹在静止的池塘中养殖，空间有限，食物单一，生长周期短，约1年就能上市。蟹壳颜色较浅，蟹足细小，蟹肉松散，重量多在100克以下。养殖成本低，价格便宜，适合烹饪调料，味道容易入味。