北极参与刺参有什么区别?

北极参和刺参都是名贵的海产品，但产地、形态和功效不同。北极参生长在北大西洋冷水域，肉质肥厚；刺参主要产于中国北方沿海，肉刺明显。两者营养价值高，适合滋补身体。

区别

北极参：产自冰岛、加拿大等深冷水域，生长周期长，可达10年。体型粗壮，呈灰黑色，表面光滑无刺。富含胶原蛋白和多种微量元素，口感软糯，适合炖汤或泡发后食用。价格较高，市场供应量较少。

刺参：中国北方沿海如大连、山东等地为主产区，生长周期3-5年。体型细长，表面有明显的肉刺，颜色偏黄褐色。蛋白质含量高，皂苷成分丰富，口感Q弹，常用于烹饪或晒干保存。产量大，价格相对亲民。