总厨和名厨有什么区别呢?

总厨负责厨房日常管理，确保菜品稳定供应；名厨则以创新菜品闻名，注重个人品牌和影响力。

区别

总厨：厨房的运营核心，负责团队管理、成本控制和流程优化。他们需要协调后厨各岗位，保证每日出餐效率，处理食材采购和库存，确保食品安全。总厨更注重标准化和执行力，目标是让餐厅平稳运行。

名厨：餐饮界的明星人物，擅长研发独特菜品，追求味觉突破。他们常通过媒体、书籍或餐厅展现个人风格，吸引食客慕名而来。名厨更注重创意和艺术性，作品往往成为行业标杆，影响力远超单一厨房范围。