芋头和红薯的区别是什么?

芋头和红薯都是常见的根茎类食材，但口感和用途不同。芋头肉质细腻，带点黏性，适合蒸煮或做甜品；红薯口感软甜，水分多，常烤着吃或煮粥。

区别

芋头：表皮有毛，削皮时需小心。肉质偏白，煮熟后绵密带黏性，适合做芋圆、芋泥等。含淀粉较高，热量约80大口/100克，适合喜欢软糯口感的人。

红薯：表皮光滑，颜色多为红或紫。肉质金黄或橙红，水分足，甜味明显。热量约70大口/100克，富含胡萝卜素，烤着吃香气浓郁，也常用来熬粥或做甜品。