大蒜跟大葱有什么区别?

大蒜和大葱都是常见的调味蔬菜，但外形和用途不同。大蒜呈蒜瓣状，味道辛辣，适合炒菜或腌制；大葱是管状长条，味道清香，常做凉拌或炒菜配料。大蒜颜色偏白，大葱颜色翠绿。大蒜生吃刺激性强，大葱生吃温和。大蒜保存时间较长，大葱容易变蔫。

区别

大蒜：由多个蒜瓣组成，外皮呈白色或淡紫色，味道辛辣浓郁。蒜瓣紧密抱团，剥开后可单独使用。大蒜适合爆炒、炖煮，能去腥增香。生吃有杀菌作用，晒干后可制成蒜粉。大蒜储存方便，放阴凉处能保存2-3个月。它的辛辣味来自硫化物，加热后会变温和。

大葱：整体呈圆柱形，葱白和葱绿分明，味道清香微辣。大葱质地脆嫩，适合生食或快炒。葱绿部分常用于装饰，葱白部分用于调味。大葱水分多，保存需冷藏，放冰箱能维持1周新鲜。它的香味来自挥发油，加热后香气更突出。大葱常用于炒蛋、拌面等家常菜。