蒸锅复底和加厚有什么区别?

蒸锅复底和加厚都是提升蒸锅性能的设计，复底通过双层金属贴合导热更均匀，加厚则是整体增加材质厚度增强耐用性。前者更适合家用中小火烹饪，后者适合商用高强度使用。

区别

复底：复底蒸锅在底部增加一层金属，形成中空结构。这种设计让热量传递更均匀，避免局部过热导致食物焦糊。复底蒸锅重量较轻，适合家庭日常蒸煮，价格也相对便宜。但长期使用后可能出现脱层，影响导热效果。

加厚：加厚蒸锅整体材质更厚重，锅体坚固不易变形。这种设计能承受更高温度和压力，适合长时间或大容量蒸煮。加厚蒸锅寿命更长，但重量较大，价格偏高，适合商用或频繁使用的家庭。