小麦米和小麦有什么区别呢?

小麦米是小麦经过加工脱壳后的完整颗粒，保留了小麦的全部营养；而小麦是指未加工的麦粒，包含麸皮、胚芽和胚乳三部分。

区别

小麦米：小麦米去掉了坚硬的外壳，口感更软糯，煮饭时间短约20分钟，适合做主食或粥品。它保留了小麦的蛋白质和维生素，但膳食纤维含量比全麦低。

小麦：小麦包含完整的麦粒，营养更全面，麸皮富含纤维和矿物质。需要磨碎后食用，适合制作面粉或全麦食品。保存时间较长，不易变质，但煮食前需处理外壳。