黄豆发芽和绿豆发芽的区别?

黄豆芽和绿豆芽都是常见的豆芽，但黄豆芽更粗壮，味道偏香，适合炒菜；绿豆芽更细长，口感清脆，常用于凉拌。

区别

黄豆芽：黄豆芽的豆瓣较大，芽茎粗短，长度约3-5厘米。它的口感偏软，带有豆香味，适合与肉类同炒，吸收汤汁后味道更浓郁。黄豆芽的营养中蛋白质含量较高，每100克含约4克蛋白质，适合需要补充能量的人食用。

绿豆芽：绿豆芽的豆瓣较小，芽茎细长，长度可达5-8厘米。它的口感爽脆，味道清淡，常用于凉菜或汤品。绿豆芽的热量较低，每100克含约20千卡，水分含量高，适合夏季食用，有清热解暑的效果。