复合油跟大豆油的区别?

复合油是由多种植物油调和而成的食用油，比如大豆油、菜籽油、葵花籽油等混合调配而成。大豆油则是从大豆种子中直接压榨或萃取得到的单一植物油。复合油通常经过特殊调配，以优化烟点、风味和稳定性；大豆油则保留了大豆本身的营养成分和风味。

区别

复合油：由2种以上植物油混合调配而成，烟点较高，适合高温煎炸。风味经过调整，口感更均衡，营养上综合了多种油脂的优点。市面上常见的调和油比例固定，使用场景更广泛，适合日常烹饪。

大豆油：单一植物油，富含亚油酸和维生素E，烟点中等，适合炒菜和凉拌。风味带有豆香，营养集中在大豆特有的植物甾醇和卵磷脂。价格相对便宜，适合家庭长期使用。