五得利面粉雪花和超精区别?

五得利面粉雪花和超精的主要区别在于用途和细腻程度。雪花面粉适合做包子、饺子等需要蓬松口感的面食，而超精面粉更适合做蛋糕、饼干等需要细腻质点的烘焙食品。

区别

五得利雪花面粉：这种面粉的颗粒较粗，蛋白质含量适中，揉面时延展性好，蒸出来的馒头或包子表皮光滑，内部有嚼劲。它的吸水性强，适合发酵类面食，能保持面团的柔软和蓬松。家庭日常做面条、饺子皮也常用它，性价比高。

五得利超精面粉：超精面粉经过精细研磨，颗粒非常细腻，蛋白质含量低，筋性弱。它更适合做不需要太多弹性的烘焙食品，比如蛋糕、饼干或酥皮点心。用超精面粉做出来的成品口感松软，组织细腻，不会出现粗糙颗粒，适合追求精致口感的烹饪场景。