茼蒿与蒿子杆的区别?

茼蒿和蒿子杆都是菊科植物，但茼蒿叶片较宽大，味道清香，常用于清炒或涮火锅；蒿子杆叶片细长，口感脆嫩，多用于凉拌或做汤。两者外形和食用方式有明显区别。

区别

茼蒿：叶片呈羽状分裂，颜色深绿，茎秆粗壮，纤维较多。食用时多取嫩茎叶，炒制后香气浓郁，适合快火烹饪。常见于家常菜，营养上富含维生素和膳食纤维。

蒿子杆：叶片细小如针，茎秆细长光滑，质地脆嫩。生食或短时间加热即可，口感清爽。常用于凉拌或做汤底，水分含量高，热量较低，适合夏季食用。