油菜和小青菜有什么区别?

油菜和小青菜都是常见的蔬菜，但油菜植株更高大，叶片宽大且较厚，而小青菜植株矮小，叶片细嫩。油菜多用于榨油或做腌菜，小青菜则常用于清炒或做汤。两者在口感和用途上有明显区别。

区别

油菜：油菜属于十字花科，植株可长到1米高，茎秆粗壮，叶片呈深绿色，表面有蜡质层。油菜籽含油量高，是重要的油料作物，也可食用。其味道较浓，适合炒制或腌制，营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质。

小青菜：小青菜也叫上海青，植株矮小，叶片翠绿且薄，茎秆细嫩。口感清甜，纤维少，适合快炒或做汤。小青菜生长周期短，约30天即可收获，常作为家常蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，热量较低。