黄豆大豆有什么区别?

黄豆和大豆其实指的是同一种作物，只是叫法不同。黄豆是黄豆的俗称，而大豆是更正式的名称。两者在植物学上完全相同，都属于豆科植物，种子呈黄色，富含蛋白质和油脂。在日常生活中，人们常根据用途或习惯选择称呼，比如做豆腐时说黄豆，榨油时说大豆，但本质没有区别。

区别

黄豆：黄豆这个名称更贴近民间叫法，多用于食品加工领域，比如制作豆浆、豆腐、豆酱等。黄豆的颗粒较小，颜色偏黄，口感细腻，适合发酵或直接食用。在中国北方，人们习惯用黄豆称呼这种作物，日常饮食中出现的黄豆制品大多指这种黄色小豆。

大豆：大豆是更规范的学名，常用于农业、贸易和工业场景。大豆的种植规模较大，用途广泛，除了食用还能榨油、做饲料或提取蛋白质。大豆的颗粒比黄豆稍大，含油量更高，在市场上以“大豆”交易时，更强调其经济价值和工业用途。