罐头工艺和非罐头工艺区别?

罐头工艺通过高温密封杀菌，延长食物保存期；非罐头工艺则采用冷冻、干燥或新鲜处理，保留更多原味和营养。

区别

罐头工艺：食物经高温杀菌后装入密封容器，隔绝空气，可存放2-3年。但高温会破坏部分维生素和口感，适合长期储存，如水果、肉类罐头。

非罐头工艺：冷冻锁住新鲜度，干燥减少水分防变质，或直接冷藏，保存期较短，约几天到几个月。能更好保留食物色泽和风味，如冷冻蔬菜、干货。