冰酒和晚收甜酒的区别?

冰酒和晚收甜酒都是甜型葡萄酒，但制作工艺和风味特点不同。冰酒在葡萄结冰后采摘，压榨时冰晶分离，留下浓缩汁液；晚收甜酒则是在葡萄完全成熟后延迟采摘，让果实自然浓缩糖分。冰酒酸度更高，口感清爽；晚收甜酒果香更浓郁，甜感更明显。

区别

冰酒：葡萄必须在零下8度以下采摘，结冰状态压榨，产量极低。每升葡萄汁仅能酿出约700毫升酒液，酸度突出，带有蜂蜜、柑橘和青苹果风味。冰酒入口清爽，甜而不腻，适合搭配海鲜或甜品。加拿大的尼亚加拉湖区和德国的摩泽尔产区是知名产地。

晚收甜酒：葡萄在藤上自然风干浓缩糖分，采摘时含糖量达200克/升以上。酿造过程简单，产量比冰酒高3倍。酒体更饱满，有熟透的桃子、杏子和焦糖香气，甜感更强。法国的苏玳产区和美国纽约州出产的晚收雷司令是典型代表。