地瓜和红薯有什么区别有营养吗?

地瓜和红薯其实是同一种植物的不同叫法，只是各地习惯不同。地瓜在南方多指红薯，而北方有时指另一种豆类植物。两者都富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养非常相似，都是健康的好食材。

区别

地瓜：在南方地区，人们说的地瓜就是红薯，外皮红黄，肉质金黄或紫红，适合蒸煮烤制。它含有的β-胡萝卜素很高，对眼睛好，热量中等，每100克约86大卡。口感软糯，甜味较浓。

红薯：北方有时把豆科植物的块茎叫地瓜，但更多时候红薯就是地瓜的别称。它的淀粉含量略高，升糖指数较低，适合控糖人群。每100克含约2克蛋白质，膳食纤维有3克左右，饱腹感强。